Kesäkurpitsa-karhunvatukkakakku

 

kesakurpitsa

Kesäkurpitsakakku on kiehtonut minua jo kuukausia. Päätin sunnuntaina vihdoin testata sellaista ja sujautinpa joukkoon myös karhunvatukoita. Ai oliko hyvää? Törkeän mehevää ja maukasta.

Raakakaakaojauhe antoi kakulle juuri sopivan suklaisen vivahteen, karhunvatukat syvän makuista marjaisuutta ja kesäkurpitsa kuohkeutta. Tavalliseen tapaani en tehnyt kakusta kovin makeaa. Se voi jakaa mielipiteitä, mutta toisaalta ruokosokeria voi annostella myös runsaammalla kädellä. Mielestäni on kuitenkin parempi, ettei jälkkäristä jää ällöttävä olo. Todettakoon kyllä, että minun makunystyröissäni tämäkin kakku maistuu aika makealta jo näinkin, mutta palautteen perusteella havaittavissa on myös eriäviä mielipiteitä.

 


 

Vatkaa 3 kananmunaa ja 1,5 dl tummaa ruokosokeria vaahdoksi. Sekoita joukkoon 2 dl hasselpähkinäjauhoa, 1 dl gluteenitonta jauhoseosta, 0,5 dl raakakaakaojauhetta, 1 tl ruokasoodaa ja 1 tl leivinjauhetta. Lisää 1 dl avokadoöljyä ja mausta 1/2 tl suolalla. Pese ja raasta 350 gramman kesäkurpitsa. Sekoita se taikinan joukkoon. Voitele halkaisijaltaan n. 23 cm kokoinen irtoreunavuoka. Kaada taikina vuokaan. Painele taikinaan sinne tänne 100 g karhunvatukoita. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa 60 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile kakkupalat aitovaniljalla maustetun kermavaahdon tai mascarponen sekä karhunvatukoiden ja hasselpähkinöiden kanssa.

 


 

Ajattelin tehdä kakkua tuleville syntymäpäivilleni. Mutta en usko tarjoiluiden jäävän vain tähän. Haaveissa on kakkupöytä. Saa nähdä, mitä vielä siis keksin.

 

 

4 Show me your love!

Vegaaniset levitteet leivälle

sugar-levitteet

 

Edelliseen postaukseen sopiikin täydellisesti vegaanisten levitteiden reseptit, jotka tein jälleen Sugar Helsingille. Etenkin suolainen levite sopii leivälle korvaamaan tuorejuustoa. Pidän todella paljon ravintohiivan mausta ja olenkin ripotellut sitä jo pitkään tattaripastan päälle.

Voimakkaamman vivahteen levitteeseen saa käyttämällä esimerkiksi saksanpähkinäöljyä. Tähän reseptiin valitsin miedon avokadoöljyn. Eri mausteita lisäämällä ja öljyjä vaihtelemalla voit siis valmistaa hyvinkin erilaisia versioita.

Koska mansikat ovat nyt parhaimmillaan, tein myös makean levitteen niiden kanssa yhdistettäväksi. Käyttämäni suklaakräkkerit oikein kaipasivat makeaa levitettä päälleen. Kyseisiä kräkkereitä oli ainakin Ruohonjuuressa tarjolla. Varmaan toimisivat myös jäätelön seassa murusina.

Kesä porskuttaa kauheaa vauhtia eteenpäin. Seuraavaksi aion alkaa miettiä tuleville syntymäpäivilleni tarjoiluja. Haaveilen kauniista mansikkakakusta, joten ainakin se on suunnitteilla.

LEVITTEIDEN RESEPTIT LÖYDÄT TÄÄLTÄ!

 

 

3 Show me your love!
1 2 3 4 69